Mercredi 19 octobre de 13h30 à 19h30 [gratuit – inscription recommandée]
Participer aux Victoires, c’est découvrir tout un écosystème d’acteurs qui se bouge pour notre alimentation. Pour cette 7e édition, en l’espace d’une après-midi, c’est un condensé de rencontres, d’échanges et de récits autour du « manger ensemble » qui vous attend !
Au programme, des regards croisés sur deux grands enjeux de notre alimentation aujourd’hui : la « cuisine vivante » et le « manger ensemble ».
Ils seront suivis par la célèbre cérémonie des Victoires des cantines rebelles, animée par Laurent Mariotte, qui récompensera les lauréats dans les différentes catégories du concours.
Le programme…
13h30 : Café d’accueil
en salle des fêtes, au 2e étage
14h : Ouverture des Victoires des cantines rebelles
• Mots d’accueil d’Anne Hidalgo, Maire de Paris ou de son représentant
• Introduction de Sandrine Lafargue, Présidente d’Un Plus Bio et Vice-présidente du Département des Pyrénées Atlantiques
• Présentation de l’après-midi, par Stéphane Veyrat, directeur d’Un Plus Bio
14h30 : Cantines rebelles : que nous dit l’Observatoire ?
par Inès Revuelta, animatrice Un Plus Bio
15h : Regards croisés sur deux grands enjeux alimentaires
« REMETTONS DU VIVANT DANS NOS ASSIETTES »
Notre restauration collective s’est parfois détournée d’une cuisine vivante. Il est encore temps de corriger le tir. Nous questionnerons
Joël Doré, chercheur agronome et pionnier de l’écologie microbienne sur l’enjeu de réinjecter du vivant dans notre alimentation et la ville de Martigues sur les manières de le réintroduire dans son quotidien de restaurant collectif.
Échanges et réactions
« IMAGINONS DES CANTINES HORS LES MURS »
Manger ensemble est bien plus qu’une proposition de plats que l’on partage : c’est aussi des rires et des échanges. Quand cela n’existe plus, certains comme l’équipe du « Miam » avec sa cantine solidaire à Perpignan (66) ou Régis Marcon, chef étoilé de
la commune de Saint Bonnet-LeFroid (43) se mobilisent pour réinventer la cantine.
Échanges et réactions
17h : On se « pause » et on regarde plus loin !
En 2022, les Victoires ont permis de dénicher de véritables pépites. Nous vous proposons de rencontrer les cantines rebelles nominées pour cette 7e édition des Victoires.
Café bio et biscuits à la main, une heure d’échange pour faire le plein de bonnes idées !
18h : Cérémonie des Victoires
Animée par Laurent Mariotte, en présence des membres du jury, avec plusieurs invités surprise…
Le moment tant attendu de découvrir les 7 lauréats
19h30 : Clôture des Victoires
Un Plus Bio anime depuis plus de vingt ans un réseau national de collectivités territoriales engagées pour une alimentation bio et locale. L’association a créé les Victoires des cantines rebelles pour mettre en lumière les initiatives des territoires sur l’alimentation.
Où ? À l’Académie du Climat, 2 place Baudoyer, Paris 4e – salle des Fêtes (2e étage)
☕🥛🥗🍰 La Buvette de l’Académie est ouverte du mercredi au samedi de 11h à minuit !
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Au déjeuner, venez déguster des plats végétariens, de saison et ultra locaux cuisinés par Yes We Camp. Au goûter, des gâteaux et pâtisseries et en soirée des petits plats à partager. À toute heure, bières, vins, boissons chaudes et fraîches !
